Когда заканчивается великий пост как правило он завершается праздником Светлой Пасхи. В простонародье Пасха — это обновление, так сказать начало новой жизни. Ещё очень хороший факт что Пасха совпадает с весной и это придаёт очень хорошее ощущение. Всем не мало известно что символами Пасхи являются те самые куличи и крашенные яйца. На самом деле имеется много разных вкусностей к Пасхе но обычно все придерживаются простыми способами приготовления.
Это наверное единственный большой праздник, который празднуют практически все. Один член семьи или все сразу ходят в церковь утром, столько народу в одном месте не часто встретишь. Еще одной особенностью празднования пасхи являются плетеные корзинки из лозы. В них несут еду для освящевания. Даже те у кого нет корзины, стараются их купить к этому празднику. Варианты плетеных корзин можно посмотреть тут — https://www.woodfun.ru/korziny-pletenye/.
Несколько рецептов приготовления пасхи
1. Пасха с изюмом.
Нам потребуется:
500 г творога, стакана изюма, стакана сахара, сливочное масло, 2 ст. л. сметаны, соль по вкусу.
Приготовление:
Масло растопить, добавить сахар, растопить сахар, соединить с творогом, сметаной, изюмом, растереть и поставить на водяную баню на 15 мин, выложить в пасочницу под груз на 5-6 часов.
2. Готовим кулич:
1 кг муки, 500 г сахара, 400 г сливочного масла, 5 яиц, 1/3 литра молока, маленький пакетик сухих дрожжей, стакана изюма, совсем немного ванили.
Приготовление:
Налить полстакана тёплого молока и развести дрожжи, добавляем немного муки так чтобы масса была по консистенции как густая сметана, оставляем в тёплом месте на 15 минут. Отделяем желтки от белков и растираем добела с сахаром, а потом надо смешать их с остывшим растопленным маслом. Дрожжи смешиваем с желтковой смесью постепенно добавляя муку, которую предварительно нужно просеять через сито. Это нужно сделать обязательно чтобы тесто было нормальным.
По немногу добавляем оставшееся тёплое молоко. Тесто должно стать густым. Добавляем в тесто изюм и ваниль. После этого тесто разминаем руками плотно и долго. Белки взбиваем до получения пены, но перед этим их обязательно нужно охладить.
Взбитую массу нужно добавить в тесто и оставляем его где-то на час. После того как масса теста увеличится в два раза нужно разлить его по формам. Далее разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем формы с тестом в неё. После выпекания можно смазать вверх взбитыми яйцами с сахаром. И по своему желанию и вкусу украсить маком или присыпкой.
