Постный пирог без яиц и молока очень актуален в Великий пост, когда рецепты вторых блюд, салатов и супов очень ограничены. Начинаем с замеса постного теста.
Рецепт теста на воде для постного пирога
Готовим опару. Для этого нам потребуется:
- 50 грамм растительного масла,
- 1 полный стакан воды,
- 2 столовых ложки сахарного песка,
- чайная ложка соли,
- 7 грамм дрожжей,
- 150 грамм муки.
1. В теплой воде тщательно размешайте сухие дрожжи. 5 минут спустя добавьте столовую ложку сахара, хорошо размешайте.
Просейте через сито полстакана муки. Размешивайте опару так, чтобы не оставалось комочков. Отправьте ее в тёплое место подходить, миску необходимо при этом накрыть крышкой или полотенцем. Опара начнёт пузыриться и через час или два увеличится в объеме в 2 раза. Это залог того, что постный пирог будет пышным.
2. В опару всыпьте одну соль и ещё одну столовую ложку сахара с верхом. Тщательно размешайте.
3. Добавьте растительное масло, размешайте. Затем понемногу добавляйте оставшуюся просеянную муку. Идеальное тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
4. Оставьте постное тесто подходить в тёплое тёмное место.
Начинка из капусты для пирога на воде
Рецепт пирога с капустой включает в себя:
- 3 средних морковки,
- одна луковица,
- половина кочана капусты,
- треть стакана растительного масла.
1. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко порубите. Пассеруйте их вместе 10 минут.
2. Капусту нашинкуйте, добавьте к моркови и луку, посолите. Тушите на среднем огне около 10 минут. Убавьте огонь и тушите ещё 15 минут.
Рецепт пирога с капустой
1. Возьмите спелое тесто на воде. Отделите 2/3 и раскатайте лепёшку.
2. Форму смажьте маслом и посыпьте сухарями. Выложите туда раскатанное постное тесто. Оставьте в тёплом месте еще на 30 минут.
3. Тесто загните по краям. Выложите начинку.
4. Из оставшейся трети теста сделайте тонкие полоски и выложите на постном пироге сеточку.
5. Края бортов приподнимайте и аккуратно натягивайте загните на пирог сверху.
6. Выпекайте пирог 20 — 30 минут в духовке при температуре 180 градусов. Духовка должна быть предварительно разогрета.
Вкусно? Узнайте, что еще можно есть в пост.
