Презентабельный внешний вид ресторана и его внутреннее наполнение являются обязательной частью успеха в сфере общественного питания. Какой бы ни была изысканной кухня, ей невозможно насладиться в отсутствии приятной атмосферы. Ведь ресторан – это то место, где можно расслабиться и получить удовольствие, не только от изысканной кухни, но и от общения в комфортной обстановке.
Ремонт ресторана лучше всего начать с определения контингента посетителей – возраст и потребности целевой аудитории должны учитываться в первую очередь. Оформление интерьера, осуществляемое совместно с дизайнером благотворно скажется на посещаемости ресторана, необходимо также заранее учесть расположение осветительных приборов и звукового оборудования. Стилистически всё должно быть выдержано в одном направлении, однако вариации цветовой гаммы вполне допустимы.
Комнаты персонала должны быть абсолютно незаметны, а уборные размещаться так, чтобы посторонние запахи и звуки не потревожили людей в зале. Наличие двух залов для курящих и некурящих позитивная тенденция в ресторанном бизнесе — вместимость ресторана Restaurant Occupancy играет главную роль, а это может привлечь некоторый процент новых посетителей.
Отделка ресторана – его визитная карточка, показатель успеха и благосостояния. Вывеска и вход в заведение должны соответствовать его функциям. Важное значение имеет состояние надписи – названия. Она должна быть четкой, чистой и насыщенной, помните, что со временем надписи выгорают, и может возникнуть необходимость замены.
Если имеется подсветка, недопустимо наличие перегорелых лампочек, контроль за их состоянием и своевременная замена — своеобразный вклад в поддержании презентабельности ресторана.
Таким образом, отделка и ремонт ресторана требуют большого внимания и высокой точности, однако все потраченные силы и средства окупаются хорошей репутацией, популярностью места и как следствие его высокой посещаемостью.
