Пищевая промышленность — отрасль легкой промышленности, совокупность производств пищевых продуктов в готовом виде или в виде полуфабрикатов. В системе агропромышленного комплекса пищевая промышленность тесно связана с сельским хозяйством как поставщиком сырья и с торговлей.
Пищевая промышленность — совокупность отраслей промышленности, производящих пище-вкусовые продукты, а также табачные изделия, мыло и моющие средства, парфюмерно-косметическую продукцию.
В дореволюционной России насчитывалось свыше 300 тыс. преимущественно мелких предприятий пищевой промышленности, на которых преобладал ручной труд. Крупные предприятия (типа фабрики) имелись в винокуренной, сахарной, кондитерской, табачной и некоторых др. отраслях. Ряда производств (витаминов, маргарина, пищевых концентратов) не существовало вовсе, а чайная и консервная промышленности имели слабое развитие.
Пищевое оборудование: тепловое (электроплиты, сковороды, сосисковарки и пр.), механическое (мясорубки, овоще- и хлеборезки, тестомесы, посудомоечные машины, картофелечистки и пр.), холодильное (шкафы, льoдогенераторы), оборудование для пекарни и вспомогательное оборудование. Пищевое оборудование бывает:
- Фасовочное.
- Фасовочно-упаковочное.
- Упаковочное.
- Молочное.
- Мясное.
- Пастеризаторы.
- Насосы.
- Холодильное.